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Home » Receitas » Entradas » Crackers de Azeite e Alecrim Low FODMAP, Vegan, Sem Glúten

Crackers de Azeite e Alecrim Low FODMAP, Vegan, Sem Glúten

Fevereiro 5, 2021 Por Joana Oliveira

Ir para a Receita Imprimir Receita

taça com crackers rodeada de crackers e folhas de alecrim

Aprenda a fazer estas deliciosas crackers de azeite e alecrim low FODMAP. Um snack salgado para degustar simples ou barrado com um paté permitido. Uma receita também vegan e sem glúten.

Crackers espalhados num tabuleiro e outros ainda por separar

Há receitas que me dão muito prazer a criar. Esta foi uma delas! Já andava há muito tempo para fazer um snack salgado caseiro mas a concorrência com as batatas fritas e as tortilhas de milho de pacote era grande… Mas quando falamos de snacks saudáveis e pouco processados, naturalmente que nada se compara a uns bons crackers caseiros.

E foi com isto em mente que fiz estes crackers de azeite e alecrim low FODMAP e sem produtos lácteos. Não que não pudesse colocar manteiga ou alguns queijos low FODMAP, mas simplesmente porque sou fã de azeite nas receitas de bolachas e bolos. E também porque me parece interessante propor uma alternativa vegan. E se preferem as vossas crackers com sabor a queijo, também há solução. Experimentem colocar um pouco de levedura nutricional, que usei também na minha receita de almôndegas vegetarianas. Vão ver que terão crackers deliciosas com um ligeiro travo a queijo. Prometo! Mas mesmo a versão sem levedura é deliciosa. Isto porque criei uma mistura rica de especiarias, sementes e alecrim prontinha para viciar os mais reticentes. São tão irresistíveis que até os mais pequenos vão adorar!

Podem comê-las sozinhas (fi-las ontem e garanto que já quase desapareceram) ou barra-las com um paté low FODMAP como esta deliciosa pasta de azeitona ou este irresistível molho de tomate mexicano.

Estas bolachas crackers de azeite e alecrim low FODMAP são deliciosas, viciantes e muito saudáveis! E acreditem que são mesmo fáceis de fazer! É só experimentar uma vez e prometo que não quererão mais snacks de pacote! Mesmo sendo 100% low FODMAP.

imagem vista de cima de uma taça com crackers e crackers espalhados num tabuleiro

taça com crackers rodeada de crackers e folhas de alecrim
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Crackers de Azeite e Alecrim (Low FODMAP, Vegan, Sem Glúten)

Aprenda a fazer crackers de azeite e alecrim low FODMAP deliciosos. Um snack salgado para degustar simples ou com um paté. Vegan e sem glúten.
Tempo de preparação20 mins
Tempo de cozedura25 mins
Tempo Total45 mins
Refeição: Aperitivo, Snack
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: alecrim, azeite, crackers, snack salgado, vegan
Porções: 60 crackers
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 200 g de farinha low FODMAP e sem glúten*
  • 1/2 colher de chá de fermento para bolos
  • 2 colheres de sopa (30g) de sementes de linhaça trituradas
  • 1 colher de sopa de alecrim triturado
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 1/2 colher de chá de pimentão doce
  • Pitada de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa (22g) de sementes de sésamo
  • 1 colher de chá de levedura nutricional (opcional)
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 100 ml de água

Modo de preparação

  • Num triturador ou processador de alimentos, triture as sementes de linhaça e o alecrim.
  • Numa tigela, misture todos os secos - farinha, fermento, linhaça e alecrim triturados, sal, pimentão doce, pimenta preta, sementes de sésamo e levedura nutricional (opcional).
  • Junte o azeite e incorpore bem todos os ingredientes com uma colher, até obter uma textura granulada.
  • Adicione a água aos poucos e vá moldando a massa com as mãos até obter uma bola fácil de estender e que se despega facilmente da tigela. Se necessitar de mais água, vá juntar uma colher de sopa de cada vez. Se vir que está muito líquida, adicione mais farinha, também uma colher de sopa de cada vez. Isto dependerá bastante da mistura de farinha que usar, já que há umas que necessitam mais de água do que outras.
  • Estique a massa com um rolo de massa, entre duas folhas de papel vegetal, até obter uma espessura de cerca de 3mm. Convém fazer o mais finas possível para ficarem estaladiças. Senão ficam também demasiados duras e difíceis de trincar.
  • Coloque a massa estendida num tabuleiro de ir ao forno, retire a folha de cima e leve ao frigorífico enquanto pré-aquece o forno a 180ºC; mais ou menos 10 minutos.
  • Retire o tabuleiro do frigorífico e com um cortador de pizza ou uma faca, corte a massa de maneira a obter quadrados de aproximadamente 3cm (não é necessário separar os mesmos).
  • Leve as crackers ao forno 25-30 minutos, ou até dourarem (esteja atento para não queimarem).
  • Retire do forno e deixe arrefecer antes de as separar. Ao arrefecerem irão ficar mais duras e crocantes. As crackers separam-se facilmente com as mãos.
  • Guarde num recipiente bem fechado.

Notas

*eu usei a farinha branca sem glúten da Doves Farm à venda no Auchan e no Celeiro.
Pode também fazer crackers redondas. Basta cortar a massa com um copo pequeno.

Nota da Nutri

Quantidades permitidas na dieta low FODMAP: sementes de linhaça 1 colher de sopa — 15g (GOS). Porção segura na dieta low FODMAP: metade da receita.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Categorias:Entradas, Receitas para a marmita, Snacks, Vegan, Vegetarianas Etiquetas:alecrim, bolacha salgada, cracker, snack

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Joana Malheiro

    Fevereiro 5, 2021 em 11:21 pm

    Quanto tempo duram depois de feitas?

    Responder
    • Joana

      Fevereiro 6, 2021 em 12:33 am

      Até uma semana, se resistirem 😉

      Responder
  2. Elisa

    Agosto 10, 2021 em 8:14 pm

    o que é levedura? Sabe a palavra em brasileiro?

    Responder
    • Joana

      Agosto 25, 2021 em 12:11 pm

      Olá Elisa. Levedura nutricional tem o mesmo nome no Brasil e em Portugal. Deixo um link com mais informação: https://www.tuasaude.com/levedura-nutricional/

      Responder

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