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Home » Receitas » Pão, bolos e biscoitos » Coquinhos Low FODMAP

Coquinhos Low FODMAP

Agosto 28, 2020 Por Joana Oliveira

Ir para a Receita Imprimir Receita
Two platters with coconut macaroons, kid's hands pointing at them, on a table decorated with flowers

Coquinhos low FODMAP e sem glúten, com apenas três ingredientes e prontos em menos de meia hora. Esta receita é deliciosa e tão simples, que pode até ser feita pelos miúdos.

Duas travessas com coquinhos

Os coquinhos dispensam apresentações. São estrelas nas festas de crianças e apreciados por todos os que gostam de docinhos simples e deliciosos. Curiosamente a receita tradicional é sem glúten, sem lactose e low FODMAP (se limitar a dose a 2-3 coquinhos por refeição).

Estes coquinhos que vos trago hoje seguem a receita original, com apenas 3 ingredientes. Há variações com mais ingredientes mas esta é a que conheço e aprecio mais. É oficialmente a receita low FODMAP mais fácil que alguma vez publiquei! E nem precisam de batedeira, basta uma espátula (ou mesmo as mãos) para misturar o coco ralado, o açúcar e os ovos.

a kid's hand grabbing a macaroon from a platter filled with coconut macaroons

E para que vejam como estes coquinhos low FODMAP são fáceis de fazer, dei a tarefa à minha filha de 3 anos e ela adorou! Partiu os ovos, misturou os ingredientes e ajudou a fazer as bolinhas. O resultado final foram estes deliciosos docinhos de coco, ideais para levar para o trabalho ou na lancheira dos miúdos. Assim poderão comê-los onde e quando quiserem.

Para mais receitas doces com coco, não percam as minhas famosas Bolachas de Coco e Limão.

a kid holding a bitten coconut macaroon
Duas travessas com coquinhos low fodmap
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5 from 11 votes

Coquinhos Low FODMAP

Receita deliciosa e simples de Coquinhos low FODMAP e sem glúten, com apenas três ingredientes e prontos em menos de meia hora.
Tempo de preparação10 mins
Tempo de cozedura15 mins
Tempo Total25 mins
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: açúcar, Côco, ovos
Porções: 21 coquinhos
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 200 g de coco ralado
  • 150 g de açúcar branco ou amarelo
  • 3 ovos

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e reserve.
  • Numa tigela média, adicione o açúcar, os ovos e o coco, por essa ordem. Usando uma espátula (ou os dedos), misture até combinar os ingredientes. Evite mexer demasiado.
  • Forme 21 bolas de cerca de 3 cm de diâmetro com as mãos e coloque-as uniformemente no tabuleiro, deixando algum espaço entre ela – cerca de 2cm.
  • Leve o tabuleiro ao forno durante 15 minutos ou até que as pontas e as laterais dos coquinhos comecem a escurecer.
  • Transfira para uma grelha para arrefecer. Poderá conservar os coquinhos num recipiente hermético até uma semana.

Notas

Quantidade low FODMAP permitida por refeição:
  • 30g de coco ralado (sorbitol). A receita leva 7 vezes mais.
A porção low FODMAP segura é 1/7 da receita, ou seja, 3 coquinhos por refeição.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Categorias:Pão, bolos e biscoitos, Receitas económicas, Receitas para a marmita, Snacks, Sobremesas Etiquetas:açúcar, côco, coquinhos, ovos

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Carmen

    Agosto 30, 2020 em 12:37 am

    5 stars
    Muito bons família adorou 😊😃

    Responder
    • Joana

      Agosto 30, 2020 em 1:14 am

      Fico mesmo contente por ler o seu comentário! 🙂 Obrigada!

      Responder
  2. Paula

    Setembro 10, 2022 em 9:05 pm

    Sempre fiz com estes ingredientes. Faço apenas um pequeno truque que os torna mais húmidos: coloco o côco numa taça larga e salpico com um pouco de água a ferver, utilizo a colher de pau. Assim o côco abre e recebe bem os ovos e o açúcar.

    Responder
    • Joana Oliveira

      Setembro 13, 2022 em 8:52 am

      Excelente dica! Obrigada 🙂

      Responder

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