Um chocolate quente cremoso e low FODMAP de deixar água na boca. Uma bebida para aquecer quando chega o frio. Uma receita fácil e com opção vegan.
Esta semana vi umas imagens lindas de dalgona de chocolate quente, um parente próximo do café batido que se tornou viral nas redes sociais no início da pandemia. Fiquei com tanta vontade de provar esta bebida de chocolate quente cremoso, que decidi fazer uma versão low FODMAP.
O meu chocolate quente favorito é uma combinação de chocolate quente espesso com leite achocolatado. Provei-o pela primeira vez na Bélgica, onde é costume dar-se às crianças depois da escola ou de um dia chuvoso. Os miúdos (e graúdos) adoram colocar as pepitas de chocolate no leite quente e vê-lo mudar de cor! E nem é preciso dizer que combina às mil maravilhas com este waffles belgas low FODMAP!
A tarefa parecia fácil, mas tive um trabalhão para fazer a cobertura deste chocolate quente low FODMAP! Tudo porque queria usar natas batidas com lactose, que são low FODMAP em quantidades reduzidas, mas insuficientes para cobrir o leite.
Segundo a Universidade de Monash, podemos comer até 60g de natas batidas com lactose por refeição. O problema é que as natas de bater à venda na Europa assemelham-se mais ao creme espesso australiano, que tem um limite de 30g por refeição. Ora, esta quantidade não é suficiente para fazer uma cobertura que cubra o leite na totalidade.
Decidi então jogar pelo seguro e cobrir o meu chocolate quente com natas batidas sem lactose e para a versão vegan, com natas de leite de coco. Ambas as versões são igualmente deliciosas!
Para o melhor chocolate quente cremoso é preciso
- natas para bater sem lactose. VEGAN: leite de coco em lata
- cacau em pó
- açúcar (em pó ou branco)
- leite sem lactose. VEGAN: leite de amêndoa (também aconselho este leite na versão não vegan)
- pepitas de chocolate preto
Como fazer natas batidas perfeitas
- É necessário que haja gordura suficiente nas natas para que estas se transformem em chantilly. É essencial que estas tenham no mínimo 35% de matéria gorda e o leite de coco, cerca de 20%. Menos do que isto, as natas não vão subir.
- Mesmo que as natas não precisem de ir ao frigorífico, aconselha-se a que deixe a embalagem ou a lata pelo menos duas horas no frigorífico antes de usar. Ao abrirem o leite de coco, utilizem a parte de cima que entretanto solidificou com o frio.
- Para ter melhores resultados, coloque a tigela e as espátulas de bater no frigorífico durante pelo menos 15 minutos.
E se não lhe apetecer bater natas, pode optar por estas natas sem lactose já batidas. Um perigo! ehehe
E se por acaso fizer esta receita para si ou para os miúdos, não se esqueça de comentar em baixo. Adoraria ouvir a sua opinião!
Chocolate Quente Cremoso Low FODMAP
Ingredientes
- 60 g de natas de bater sem lactose VEGAN: 60g de leite de coco em lata
- 2 colheres de chá rasas | 8g de cacau em pó
- 2 colheres de chá de açúcar em pó ou branco
- 2 colheres de sopa | 20g de pepitas de chocolate preto
- 200 ml de leite sem lactose VEGAN: leite de amêndoa
- 1 colher de chá de canela opcional
Modo de preparação
- Numa tigela refrigerada 15 minutos no frigorífico, bata as natas até obter chantilly.
- Adicione o cacau e o açúcar e misture delicadamente com uma espátula até incorporar.
- Coloque as pepitas de chocolate no fundo de um copo grande, deite o leite aquecido por cima e cubra com as natas batidas com chocolate. Polvilhe com canela (opcional).
- Com uma colher grande, misture bem até as pepitas de chocolate derreterem. O chocolate quente está pronto. Bom proveito!
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