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Bolo Verde Low FODMAP

Janeiro 22, 2021 By Joana 6 Deixar um comentário

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faria de bolo verde e bolo no fundo

Este Bolo Verde Low FODMAP e sem glúten é super fofo, rico em nutrientes e tem um sabor muito delicado. Tudo por causa de um ingrediente inesperado! Querem adivinhar qual é?

Fatia de bolo verde num prato

Já partilhei alguns bolos low FODMAP mas um bolo verde é a primeira vez. Esta é uma receita de uma amiga, a São, que é a melhor pasteleira que conheço!

Já estava há uns tempos para partilhar convosco a minha versão low FODMAP, até que um dos membros do grupo Low FODMAP Portugal partilhou o seu bolo de espinafres. A receita de hoje não é com espinafres mas com…. agrião!

Depois achei que pedia uma cobertura delicada e por isso fiz um glacé de limão e decorei com nozes picadas.

Para além de ser bonito e delicioso, este bolo verde low FODMAP é rico em nutrientes.

bolo verde com cobertura de nozes picadas

Quem acompanha o blog, sabe que é habitual fazer doçaria com fruta e legumes. Estes dão um aporte nutricional importante, sobretudo quando seguimos a dieta Low FODMAP. Para além de que tornam os bolos especialmente saborosos e com texturas muito fofas e húmidas. É o caso do muito apreciado bolo de cenoura e laranja com mirtilos, deste pão de banana e nozes e deste delicioso bolo de noz.

E se gostaram da receita, não se esqueçam de comentar em baixo e de partilhar no meu instagram.

faria de bolo verde e bolo no fundo
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5 from 6 votes

Bolo Verde Low FODMAP

Bolo verde low FODMAP fofo, de sabor delicado e rico em nutrientes, com um ingrediente que o vai surpreender. Também sem glúten.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura35 mins
Tempo Total50 mins
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: agrião, bolo, Nozes
Porções: 16 fatias
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 250 g de farinha sem glúten e low FODMAP* + para polvilhar
  • 2 colheres de chá de fermento para bolos
  • 150 g de agriões bem lavados e escorridos
  • 150 ml de azeite + para untar
  • 150 g de açúcar amarelo
  • 5 ovos

Para a cobertura (opcional)

  • 50 g de nozes picadas grosseiramente
  • 100 g de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Coloque um pouco de azeite numa folha de papel absorvente e unte uma forma de bolo. Polvilhe a forma com farinha.
  • Numa tijela grande, misture a farinha com o fermento e reserve.
  • Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve.
  • Coloque os agriões, o azeite, o açúcar e as gemas de ovos no liquidificador e triture bem.
  • Misture o preparado anterior à farinha e bata muito bem com a batedeira elétrica.
  • Junte as claras em castelo e envolva gentilmente na massa com uma espátula até as claras desaparecerem completamente.
  • Coza no forno durante 35-40 minutos.
  • Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede. Se utilizar a cobertura, faça-no na rede, quando o bolo estiver arrefecido. Verta o glacê em zigue-zague fazendo linhas e deixe-as escorrer livremente. Para finalizar coloque as nozes picadas por cima.
  • Transfira para um prato e está pronto a servir!

Para a cobertura (opcional)

  • Numa tijela adicione o açúcar em pó. Junte o limão e bata vigorosamente com uma espátula durante 10 segundos, até obter uma mistura fluída e sem grumos. Adicione mais sumo de limão, se necessário.

Notas

*para esta receita utilizei a farinha branca sem glúten da Doves Farm à venda no Auchan e no Celeiro. Pode também fazer a sua própria mistura com 200g de farinha de arroz e 50g de farinha maizena.
E em vez de agriões, pode também usar espinafres.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

 

Categorias:Pão, bolos e biscoitos, Receitas favoritas, Sobremesa

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Comentários

  1. Carmen

    Janeiro 23, 2021 at 8:05 am

    5 stars
    Muito bom e fácil de fazer !! Como não tinha agriões fiz com espinafres obrigada Joana 😊😘

    Responder
    • Joana

      Janeiro 23, 2021 at 5:30 pm

      Que bom, Carmen 🙂 fico mesmo feliz! Beijinhos

      Responder
  2. Ana

    Janeiro 23, 2021 at 3:06 pm

    5 stars
    Fiz com espinafres do meu jardim. Adorei 😋 super leve e fofo 🍀 da próxima vez vou experimentar na versão queques 😉 obrigada Joana

    Responder
    • Joana

      Janeiro 23, 2021 at 5:30 pm

      Obrigada pelo feedback, Ana! Que bom 🙂 beijinhos

      Responder
    • Paula Moura

      Janeiro 30, 2021 at 11:04 am

      5 stars
      Muito fácil de fazer e ficou super fofo! Uma delícia!!! Adorei 😁

      Responder
      • Joana

        Fevereiro 1, 2021 at 11:28 am

        Muito obrigada pelo comentário, Paula 😀 Fico mesmo contente que tenha gostado!

        Responder

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Olá e sejam bem-vindos ao My Gut Feeling! O meu nome é Joana e sigo a dieta low FODMAP. Neste blog partilho receitas e dicas para viver melhor com a Síndrome do Intestino Irritável. Venham daí! Saber mais…

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