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Bolo de Mousse de Chocolate Low FODMAP

Setembro 9, 2018 By Joana Deixar um comentário

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Este bolo de mousse de chocolate low FODMAP não leva farinha e necessita apenas de quatro ingredientes! É composto por uma base de fondant de chocolate e coberto por uma deliciosa mousse de chocolate caseira. É o bolo de aniversário perfeito!

Esta é a terceira vez que partilho as sobremesas preferidas cá de casa. A primeira foi o meu Bolo de Iogurte e Limão (o bolo mais popular do My Gut Feeling), e a segunda, estas bonitas Tartes de Maracujá e Lima. Mas ao contrário destas receitas, a que vos trago hoje não teve qualquer adaptação, pois já era naturalmente low FODMAP e sem glúten! Uma raridade!!

Qual é o segredo?

O segredo resume-se a 2/3 de mousse de chocolate no forno para a base e 1/3 no frigorífico para a cobertura. Fácil e infalível!

Sigam esses passos para o bolo de mousse de chocolate perfeito:

  • Derreter o chocolate sem pressas em banho maria e bater as claras em castelo até à perfeição;
  • Cuidado com o forno! Não deixar o bolo demasiado tempo no forno. A base estará no ponto em 10, 15 minutos.
  • Ser paciente, isto é, fazer idealmente o bolo na véspera e deixa-lo descansar no frigorífico durante a noite para que a textura seja perfeita.

Que quantidade podemos comer?

O bolo dá para oito fatias e a dose low FODMAP é 1/7 do bolo (ver notas na receita), por isso podemos comer uma fatia por refeição.

Este bolo de mousse de chocolate já foi o meu bolo de aniversário e também dos meus pais, do meu irmão, do meu companheiro e agora da minha filha 🙂 É sem dúvida um clássico que todos adoram! Espero que a vossa família goste tanto como a minha! E se for esse o caso, não se esqueçam de comentar em baixo e de avaliar a receita. Obrigada!

Flourless Chocolate Mousse Cake
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Bolo de Mousse de Chocolate Low FODMAP

Um delicioso bolo de mousse de chocolate sem farinha, composto por uma base de fondant de chocolate coberta com mousse de chocolate. Receita low fodmap e sem glúten.
Tempo de preparação2 hrs 30 mins
Tempo de cozedura15 mins
Tempo Total2 hrs 45 mins
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: bolo, mousse de chocolate
Porções: 8 fatias
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 200 gr de chocolate preto
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 ovos

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 24 cm com óleo ou manteiga. Reserve.
  • Parta o chocolate (deixando um par de quadrados no frigorífico para decorar o bolo), adicione a manteiga e coloque ambos num recipiente resistente. Leve-os a derreter lentamente em banho maria, mexendo ocasionalmente. Uma vez o preparado derretido, retire do lume e deixe arrefecer.
  • Separe as gemas das claras. Bata o açúcar e as gemas numa tigela grande com uma batedeira até atingir uma consistência leve e fofa. Adicione lentamente a mistura de chocolate e incorpore bem.
  • Noutra tigela, bata as claras em castelo.
  • Usando uma espátula, adicione gentilmente as claras batidas à mistura de chocolate. Passe suavemente a espátula em torno das bordas da tigela, levantando a parte inferior para cima e sobre o centro, repetindo até incorporar bem.
  • Coloque 1/3 da massa no frigorífico e coloque o restante (2/3) numa forma redonda de 24 cm. Leve ao forno até que a massa esteja ligeiramente cozida e a superfície firme, 10 a 15 minutos.
  • Deixe o bolo arrefecer durante cerca de 30 minutos. Espalhe a mousse de chocolate que esteve no frigorífico uniformemente sobre o bolo e antes de cortar e servir, coloque novamente no frigorífico durante algumas horas
  • Corte o bolo em fatias e sirva com aparas finas de chocolate (dica: utilize um ralador). Este bolo também pode ser decorado com açúcar de confeiteiro ou morangos.

Notas

A dose segura com baixo teor de fodmaps é de 1/7 do bolo: de acordo com a Monash University, podemos consumir até 30 gr. de chocolate preto por refeição. A receita leva 200 gr.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

 

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Categorias:Pão, bolos e biscoitos, Sobremesa Etiquetas:bolo, chocolate, mousse

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Olá e sejam bem-vindos ao My Gut Feeling! O meu nome é Joana e sigo a dieta low FODMAP. Neste blog partilho receitas e dicas para viver melhor com a Síndrome do Intestino Irritável. Venham daí! Saber mais…

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