Bolinhos de atum e vegetais low FODMAP, uma alternativa mais saudável, económica e fácil aos tradicionais bolinhos de bacalhau.

São inspirados nos bolinhos (ou pastéis) de bacalhau tradicionais, mas reservam algumas surpresas!

Os pastéis de bacalhau tradicionais são feito com bacalhau e puré e levam algum tempo a preparar. Estes, por sua vez, são mais fáceis e de rápida preparação. A parte mais difícil será mesmo a forma dos bolinhos, e para saber como fazer a forma tradicional com a ajuda de uma colher de sopa, vejam este vídeo. Claro está que podem sempre fazer bolinhos redondos com as mãos.

O que levam estes bolinhos de atum low FODMAP?

Estes bolinhos de atum e vegetais low FODMAP levam atum em lata, batata cozida, courgette e cenoura. Cortei a batata em quadrados pequenos para evitar passar a puré, e ralei os legumes para facilitar a cozedura. A cebolinha substitui a cebola, dando um sabor fresco e crocante. O ovo e a farinha de arroz dão a consistência necessária.

Para além de deliciosos, estes bolinhos são bastante versáteis! Pode optar por acompanha-los com uma salada, para uma refeição ligeira; leva-los na marmita para o trabalho ou simplesmente servi-los como entrada. São também aptos para celíacos.

Bom apetite!

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Bolinhos de Atum e Vegetais Low FODMAP

Bolinhos de atum e vegetais low FODMAP, uma alternativa mais saudável, económica e fácil aos tradicionais bolinhos de bacalhau.

Tempo de preparação15 mins

Tempo de cozedura15 mins

Tempo Total30 mins

Refeição: Almoço

Tipo de cozinha: Low Fodmap

Palavras-chave: atum, cenoura, courgette

Porções: 25 bolinhos

Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

• 1 lata de atum
• 2 batatas médias cozidas e cortadas em quadrados pequenos
• 1 courgette média ralada
• 1 cenoura média ralada
• 1/2 chávena de cebolinha apenas a parte verde, picada
• 3 colheres de sopa de farinha de arroz
• 1 ovo
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta preta opcional
• 6 colheres de sopa de azeite ou outro óleo de sua preferência

Modo de preparação

• Rale a courgette num escorredor e pressione para drenar o excesso de água da courgette.
• Numa tigela grande, misture o atum, as batatas, a cenoura ralada, a courgette, a cebolinha, sal e pimenta (opcional) e mexa gentilmente.
• Adicione a farinha e o ovo e misture.
• Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio alto. Utilize uma colher de sopa cheia de massa para cada bolinho. Use 2 colheres de sopa para fazer a forma desejada (por favor, veja este vídeo para obter instruções). Caso contrário faça bolinhas com as mãos.
• Frite e vire até que todos os lados estejam dourados, cerca de 2 minutos de cada lado.
• Sirva-os ainda mornos ou frios

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