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Bola de Atum e Vegetais Low FODMAP

Março 1, 2016 By Joana 4 Deixar um comentário

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Tuna and Vegetable Loaf I mygutfeeling.eu #lowfodmap #glutenfree #lactosefree
O recheio desta bola low FODMAP é inspirado no delicioso pudim de atum açoreano, feito com pão, atum, pimento e azeitonas; e a base, no cake salé francês, um pão de fermentação rápida e tradicionalmente recheado com legumes, bacon e azeitonas.

Esta bola é ideal para levar fatiada para o trabalho, ou para fazer um almoço ligeiro em casa, acompanhada com uma salada de alface.

Tuna and Vegetable Loaf I mygutfeeling.eu #lowfodmap #glutenfree #lactosefree

Para criar esta bola de atum e vegetais low FODMAP, optei por uma base de farinha de milho, arroz e polvilho, recheada com atum, pimentos vermelhos, curgetes, ervas aromáticas e azeitonas. O resultado é uma bola deliciosa e prática, ideal para levar para o trabalho ou para um piquenique.

Bom apetite! 🙂

Tuna and Vegetable Loaf I mygutfeeling.eu #lowfodmap #glutenfree #lactosefree

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Bola de Atum e Vegetais

Receita saborosa de bola de atum e vegetais low FODMAP de inspiração açoreana e francesa. Ideal para um almoço no trabalho ou com uma salada verde.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura45 mins
Tempo Total1 hr
Refeição: Almoço
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: atum, azeitonas, bôla, pimento vermelho
Porções: 14 fatias
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 100 g de farinha de arroz
  • 30 g de farinha de milho
  • 50 g de polvilho azedo ou fécula de batata
  • 9 g de fermento em pó
  • 1 colher de chá de açafrão opcional
  • 1 ovo
  • 200 ml de leite sem lactose
  • 3 colheres de sopa de azeite + um fio para saltear

Para o recheio

  • 75 g pimento vermelho em cubos
  • 65 g curgete em cubos
  • 60 g azeitonas verdes sem caroço e picadas
  • 1 lata de atum
  • Sal e pimenta a gosto
  • 15 g de cebolinho picado
  • 15 g de salsa picada

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Para o recheio, numa frigideira com um fio de azeite, salteie o pimento durante cinco minutos. Adicione a curgete e salteie mais 5 minutos. Misture o atum, as azeitonas, o sal e a pimenta a gosto e reserve.
  • Numa tigela misture a farinha de arroz, a farinha de milho, o polvilho e o fermento. Adicione o açafrão (opcional). Aos poucos, misture o ovo batido, o azeite e o leite. Incorpore o cebolinho e a salsa, misturando bem.
  • Por fim, adicione o preparado de atum e pimento, envolva e coloque tudo numa forma de pão de 0,5 kg forrada com papel vegetal.
  • Coloque no meio do forno e coza durante 30-45 minutos ou até dourar (espete um palito, que deverá sair seco).
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Tuna and Vegetable Loaf I mygutfeeling.eu #lowfodmap #glutenfree #lactosefree

Este artigo foi originalmente publicado em Inglês a 1 de Março de 2016, e é agora atualizado e traduzido para Português.

Veja também estas receitas

Gratinado de Massa de Atum low FODMAP
Hambúrgueres Vegan de Millet e Beringela
Creme de Legumes Low FODMAP
Salada de Repolho com Nozes Tostadas e Vinagrete de Sésamo

Categorias:Pão, bolos e biscoitos, Receitas para a marmita Etiquetas:atum, azeitonas verdes, bôla, cebolinha, courgette, pimentos vermelhos

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Comentários

  1. Lurdes Mota

    Abril 23, 2020 at 5:08 pm

    Mais uma receita maravilhosa. Obrigada. É tudo de bom.🌸💕

    Responder
    • Joana

      Abril 27, 2020 at 5:30 pm

      Agradeço o comentário e contente que tenha apreciado 🙂 tudo de bom para si também!

      Responder
  2. Ana Carolina

    Outubro 22, 2020 at 10:25 am

    Tem óptimo aspecto. Vou experimentar. No entanto tenho duas duvidas, Que tipo de fermento usa nas suas receitas? Não consumo leite há vários anos, posso substituir nas receitas o leite por bebida vegetal? Qual a mais indicada? Grata pela ajuda

    Responder
    • Joana

      Outubro 22, 2020 at 4:19 pm

      Obrigada 🙂 eu uso o fermento royal. O leite sem lactose dá estabilidade à receita e tenho medo que a massa fique demasiado aguada. Mas nada como experimentar! Eu proponho bebida de amêndoa ou de arroz e se vir que a massa fica demasiado líquida, acrescente um pouco mais de farinha de arroz. Se fizer, pf depois diga como correu. Abraço!

      Responder

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