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Home » Receitas » Receitas para a marmita » Bola de Atum e Vegetais Low FODMAP

Bola de Atum e Vegetais Low FODMAP

Março 1, 2016 Por Joana Oliveira

Ir para a Receita Imprimir Receita
Bola de Atum e Vegetais numa travessa

Receita saborosa de bola de atum e vegetais low FODMAP inspirada no pudim açoreano e no bolo salgado francês. Ideal para um almoço portátil para levar para o trabalho.

bola numa travessa vista de cima

O recheio é inspirado no delicioso pudim de atum açoreano, feito com pão, atum, pimento e azeitonas. O formato, no cake salé francês ou bolo salgado. Trata-se de um pão de fermentação rápida e tradicionalmente recheado com legumes, bacon e azeitonas. O resultado é uma bola deliciosa e prática, ideal para levar para o trabalho ou para um piquenique.

Para a base desta bola criei uma mistura de farinha de milho, farinha de arroz e polvilho. A farinha de milho amarela, dá-lhe um sabor muito especial e uma cor linda. Já o recheio, optei por atum, pimentos, curgetes, ervas aromáticas e azeitonas.

Esta bola de atum e vegetais low FODMAP é ideal para levar fatiada para o trabalho. Pode também fazer um almoço ligeiro em casa, acompanhando com uma salada de alface.

E se gostam de receitas com atum, não percam estes bolinhos de atum ou este gratinado de massa de atum.

Também criei esta bola de frigideira com bacon e queijo de cabra, igualmente deliciosa.

bola de atum e vegetais fatiada

Bom apetite!

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Bola de Atum e Vegetais

Receita saborosa de bola de atum e vegetais low FODMAP de inspiração açoreana e francesa. Ideal para um almoço no trabalho ou com uma salada verde.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura45 mins
Tempo Total1 hr
Refeição: Almoço
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: atum, azeitonas, bôla, pimento vermelho
Porções: 14 fatias
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 100 g de farinha de arroz
  • 30 g de farinha de milho amarela
  • 50 g de polvilho doce ou fécula de batata
  • 9 g de fermento em pó
  • 1 colher de chá de açafrão-das-índias/ curcuma
  • 1 ovo
  • 200 ml de leite sem lactose
  • 3 colheres de sopa de azeite + um fio para saltear

Para o recheio

  • 75 g de pimento vermelho em cubos
  • 65 g de curgete em cubos
  • 60 g de azeitonas sem caroço e picadas
  • 1 lata de atum
  • Sal e pimenta a gosto
  • 15 g de cebolinho picado
  • 15 g de salsa picada

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Para o recheio, numa frigideira com um fio de azeite, salteie o pimento durante cinco minutos. Adicione a curgete e salteie mais 5 minutos. Misture o atum, as azeitonas, o sal e a pimenta a gosto e reserve.
  • Numa tigela misture a farinha de arroz, a farinha de milho, o polvilho e o fermento. Adicione o açafrão (opcional). Aos poucos, misture o ovo batido, o azeite e o leite. Incorpore o cebolinho e a salsa, misturando bem.
  • Por fim, adicione o preparado de atum e pimento, envolva e coloque tudo numa forma de pão de 0,5 kg forrada com papel vegetal.
  • Coloque no meio do forno e coza durante 30-45 minutos ou até dourar (espete um palito, que deverá sair seco).
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!
fatia de bola de atum e vegetais

Categorias:Almoço e jantar, Pão, bolos e biscoitos, Receitas económicas, Receitas para a marmita Etiquetas:atum, azeitonas verdes, bôla, bolo salgado, cebolinha, courgette, curgete, peixe, pimentos vermelhos

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Lurdes Mota

    Abril 23, 2020 em 5:08 pm

    Mais uma receita maravilhosa. Obrigada. É tudo de bom.🌸💕

    Responder
    • Joana

      Abril 27, 2020 em 5:30 pm

      Agradeço o comentário e contente que tenha apreciado 🙂 tudo de bom para si também!

      Responder
  2. Ana Carolina

    Outubro 22, 2020 em 10:25 am

    Tem óptimo aspecto. Vou experimentar. No entanto tenho duas duvidas, Que tipo de fermento usa nas suas receitas? Não consumo leite há vários anos, posso substituir nas receitas o leite por bebida vegetal? Qual a mais indicada? Grata pela ajuda

    Responder
    • Joana

      Outubro 22, 2020 em 4:19 pm

      Obrigada 🙂 eu uso o fermento royal. O leite sem lactose dá estabilidade à receita e tenho medo que a massa fique demasiado aguada. Mas nada como experimentar! Eu proponho bebida de amêndoa ou de arroz e se vir que a massa fica demasiado líquida, acrescente um pouco mais de farinha de arroz. Se fizer, pf depois diga como correu. Abraço!

      Responder

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