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Home » Receitas » Snacks » Barras de Bolo de Cenoura (Sem Glúten, Low FODMAP)

Barras de Bolo de Cenoura (Sem Glúten, Low FODMAP)

Julho 1, 2022 Por Joana Oliveira

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Barras de Bolo de Cenoura sem glúten, low FODMAP e sem lactose. Uma receita saudável com sabor do tradicional bolo de cenoura mas menos doce.

Estas barras de bolo de cenoura sem glúten e low FODMAP são saudáveis, deliciosas, fáceis de fazer e super práticas para levares contigo para saciar a fome!

Surgiram porque é mesmo muito difícil encontrar barras energéticas baixas em FODMAP. Já tinha feito estas deliciosas barras energéticas low FODMAP com arroz tufado mas hoje trago-vos algo um pouco mais guloso.

São um snack irresistível, com pouco açúcar e muito nutritivo. Foram inspiradas no meu famoso bolo de cenoura e laranja com mirtilos, que trago hoje reinventado numa deliciosas barritas cobertas com chocolate negro.

E se experimentares ou se tiveres alguma questão, podes comentar em baixo e avaliar com estrelas na receita.

barras de bolo de cenoura empilhadas
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Barras de Bolo de Cenoura (Sem Glúten, Low FODMAP)

Barras de Bolo de Cenoura sem glúten, low FODMAP e sem lactose. Uma receita saudável com sabor do tradicional bolo de cenoura mas menos doce.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura30 mins
Tempo Total45 mins
Refeição: Snack
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: barras energéticas, barrinhas energéticas, cenoura, chocolate preto
Porções: 8 barras
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 100 g de farinha sem glúten e low FODMAP*
  • 100 g de flocos de aveia
  • 1 colher de chá de fermento para bolos
  • 100 g de cenoura ralada
  • 100 ml de bebida vegetal de amêndoa ou leite sem lactose
  • 100 ml de azeite
  • 100 g de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de café de sal

Cobertura de chocolate

  • 120 g de chocolate negro low FODMAP**
  • 120 ml de bebida vegetal de amêndoa ou leite sem lactose

Modo de preparação

  • Pré-aquece o forno a 180ºC.

  • Numa tigela grande, bate o açúcar com o azeite durante 2 minutos. Adiciona os ovos até que a massa comece a borbulhar.

  • Junta a cenoura ralada e a bebida vegetal, mexendo bem.
  • Adiciona a farinha, os flocos, o fermento, a canela, o sal e mistura bem.
  • Deita o preparado numa forma quadrada 20*20 cm, forrada com papel vegetal.

  • Leva ao forno 30 minutos. Deixa arrefecer na forma.
  • Derrete o chocolate em banho-maria com o leite vegetal, mistura muito bem e deixa arrefecer.
  • Cobre o bolo com o chocolate e leva ao frigorífico até solidificar
  • Corta em barrinhas e estão prontas a comer!

Notas

*farinhas sem glúten e low FODMAP que recomendo:
  • branca da doves farm
  • mix do mercadona
  • mix do auchan
**usei de culinária 53% negro da Nestlé.
Na 1ª fase da dieta low FODMAP podemos comer até 30g de chocolate negro e 52g de flocos de aveia por refeição.
A dose low FODMAP segura são 2 barras por refeição.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Categorias:Pão, bolos e biscoitos, Snacks, Sobremesas Etiquetas:barras energéticas, bolo de cenoura, cenoura, chocolate preto

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Olá e sejam bem-vindos ao My Gut Feeling! O meu nome é Joana e sigo a dieta low FODMAP. Neste blog partilho receitas e dicas para viver melhor com a Síndrome do Intestino Irritável. Venham daí! Saber mais…

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