Entre finais de 2021 e o outono de 2022, a Universidade Monash partilhou uma série de atualizações na testagem de alimentos que impactam diretamente os seguidores da dieta low FODMAP. Descobre o que mudou e o que fazer com estas novas informações.

Explicações da Universidade Monash

A Universidade Monash explica na sua conta de Instagram que, para além de testar novos alimentos, ocasionalmente gosta de retestar novamente outros previamente avaliados. Isto serve para garantir que as informações que fornecem aos utilizadores da aplicação Monash FODMAP estão atualizadas.

Constataram que ao retestar alimentos havia diferenças nos resultados anteriores por uma série de razões: o país, mudanças climáticas, fertilizantes, armazenamento e reprodução seletiva de culturas.

Concluíram assim que o conteúdo do FODMAP nos alimentos pode mudar ao longo do tempo e que é importante partilhar este conhecimento de forma transparente e precisa.

Alimentos retestados

Como vimos, a Universidade Monash testa e retesta os alimentos em laboratório. Isto leva a mudanças na quantidade de FODMAP tolerados e a um reajustamento da dieta low FODMAP à luz das mais recentes investigações. As alterações mais recentes são:

• Morangos – antes sem FODMAP > agora 65g (frutose)
• Uvas – antes sem FODMAP > uva branca 32g (frutose) e uva rosada 28g (frutose)
• Tomate comum – antes sem FODMAP > agora 65g (frutose)
• Tomate em cacho – novo alimento testado > 69g (frutose)
• Tomate-cereja – antes 75g (frutanos) > agora 45g (frutose)
• Tomate pelado enlatado – antes 92g > agora 100g (frutose)
• Pimento vermelho, cru – antes sem FODMAP > agora 43g (frutose)
• Pimento verde, cru – antes 52g (sorbitol) > agora 75g (frutose)
• Brócolos – antes inteiros 75g (frutanos) > agora cabeças 75g (frutose) e talos 45g (frutose)
• Folhas de alho-francês – antes 54g (manitol) > agora 100g

Retestagens Outono 2022*

• Laranja – antes sem FODMAP > agora 130g, 1 laranja média (frutose)
• Tangerina – antes sem FODMAP > agora 90g, 1 tangerina média (frutose)
• Tomate-roma – antes 75g (frutano) > agora 48g (frutose)
• Alface-manteiga – antes sem FODMAP > agora 75g (frutose)
• Parte verde do cebolo/ cebolinha – antes sem FODMAP > agora 75g (frutose). Bolbo (parte branca) alto em FODMAP (frutose e frutanos).

Parecem mais más notícias do que boas, mas o importante é que estas novas descobertas contribuam para uma primeira fase da dieta low FODMAP mais segura, com menos sintomas digestivos. Isto para que possamos passar para a 2ª fase de reintrodução alimentar o mais rapidamente possível.

O que fazer com estas atualizações?

Em primeiro lugar, se tens a aplicação, ela já está atualizada com estes novos dados. Clica em ‘limpar cache’ nas configurações da app para veres os novos resultados.

Em segundo lugar, se já incluías este alimentos na tua dieta e se os toleras bem, não há razão para mudar nada! A tua dieta low FODMAP precisa apenas de ser restritiva se os teus sintomas individuais exigirem.

No entanto, se algum destes alimentos te provoca sintomas, estes novos resultados podem ajudar-te a compreender esse facto. Podes até tentar reintroduzi-los novamente nas novas quantidades seguras para ver se os toleras melhor.

O que muda para o My Gut Feeling

O Curso de Cozinha Low FODMAP já está atualizado e os meus eBooks também.

Já comecei a rever as receitas do blog, como é o caso do meu famoso gratinado de massa de atum (na foto) que já está ok. Dada a tarefa gigantesca que tenho em mãos, peço-vos a todos alguma paciência. Não haverá um impacto demasiado grande, mas algumas receitas terão que ser reajustadas à luz destas novas atualizações. Caso tenham alguma dúvida sobre se a receita é ou não segura, por favor usem o espaço de comentários no final de cada artigo para o fazer.

A 3ª edição do livro dieta low FODMAP já inclui todas estas atualizações exceto as de setembro 2022* que foram retestada posteriormente ao lançamento.

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* Artigo originalmente publicado a 22 de Março de 2022, atualizado agora com as últimas testagens da Universidade Monash.