Aletria

Foi a pensar em todos vocês que decidi fazer esta receita de aletria low FODMAP e sem glúten. Para além de poder ser apreciada por todos, é também mais leve que a original, o que pode dar muito jeito nesta época de excessos!

A aletria é um doce típico de Natal, e é de presença obrigatória na mesa da Consoada. À semelhança do arroz doce, esta sobremesa é cremosa, doce e com travo a canela e limão. Ora, quem sofre da Síndrome do Intestino Irritável também tem direito a comer esta iguaria!

Para esta receita utilizei esta massa noodles sem glúten fina, estilo vermicelli. Garanto-vos que a consistência fica muito parecida com a original. E o sabor também!

Aletria é sem dúvida uma das minhas sobremesas de Natal favoritas! Espero que gostem desta versão low FODMAP.

Desejo a todos um Feliz Natal!

Beijinhos, Joana

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Aletria

Uma receita de aletria low FODMAP e sem glúten a pensar no Natal para todos! Uma sobremesa doce e cremosa, com travos de canela e limão. Uma delícia!

Tempo de preparação10 mins

Tempo de cozedura30 mins

Tempo Total40 mins

Refeição: Sobremesa

Tipo de cozinha: Low Fodmap

Palavras-chave: aletria, canela, limão

Porções: 6

Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

• 150 gr massa noodles de arroz vermicelli
• 660 ml de água
• 330 ml (100+230) de leite sem lactose ou leite de arroz
• 2 gemas de ovo
• 100 gr açúcar
• Pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 casca de limão grande
• 1 pau de canela ou 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de canela em pó para polvilhar

Modo de preparação

• Bata as gemas de ovo com 100ml de leite até incorporar e reserve.
• Numa panela em lume médio-alto junte o restante leite, a água, o açúcar, o sal, a manteiga, a casca de limão e pau de canela e mexa delicadamente com uma espátula até ferver.
• Reduza o lume e coza durante 5 minutos.
• Retire o pau de canela e a casca de limão e deixar ferver novamente.
• Adicione a massa, mexendo delicadamente durante aproximadamente 10 minutos ou até ficar cozida e cremosa. Por favor, note que a mistura deve engrossar e por isso é normal que a massa coza mais do que o normal.
• Retire do lume, adicione os ovos batidos com leite e misture bem.
• Coloque a mistura numa travessa e polvilhe com canela.
• Sirva fria. Se necessário, coloque a aletria no frigorífico para ganhar consistência.

Notas

Dieta low FODMAP:

- 1 colher de chá de canela em pó ou 1 pau de canela. A receita leva 3.

- O leite de arroz é limitado a 200 ml. A receita leva 600 ml.

Pode então comer até 1/3 da travessa de aletria por refeição sem sintomas.

Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Este artigo foi originalmente publicado em Inglês a 20 de Dezembro de 2014, e é agora atualizado e traduzido para Português.